GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN HOSTELERÍA-CONFECCIÓN CARTA DE ALÉRGENOS

CONTENIDOS:

CARACTERIZACIÓN DE LAS ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS. REACCIONES ADVERSAS A LOS ALIMENTOS
IDENTIFICACIÓN DE LOS PRINCIPALES ALIMENTOS CAUSANTES DE ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
ELABORACIÓN DE OFERTAS GASTRONÓMICAS Y/O DIETAS RELACIONADAS CON LAS ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
LA COMUNICACIÓN CON EL CLIENTE Y LA GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN
ELABORACIÓN DE LA CARTA DE ALÉRGENOS

Aviso:

Debido a labores de mantenimiento, actualmente están sin servicio las pasarelas de pago a través de la Web. Si estás interesado/a en el curso puedes hacerlo a través de mdvvegasur@yahoo.es o WhatsApp a 633232071.

30,00€

Producto disponible

Descripción

Duración: 10h

OBJETIVOS:

Conocer las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración; reconociendo e interpretando la documentación sobre alergias e intolerancias alimentarias; identificando los principales alimentos causantes de éstas y analizando y aplicando las técnicas de servicio en las distintas elaboraciones. Elaboración de cartas de alérgenos.

GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN HOSTELERÍA-CONFECCIÓN CARTA DE ALÉRGENOS

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