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GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN EL SECTOR DE LA ALIMENTACIÓN

CONTENIDOS:

  1. Caracterización de las alergias e intolerancias alimentarias
  2. Reacciones adversas a los alimentos
  3. Identificación de los principales alimentos causantes de alergias e intolerancias alimentarias
  4. La comunicación con el cliente y la gestión de alérgenos en establecimientos
  5. Elaboración de fichas técnicas de alérgenos de los productos

20,00

Producto disponible

Descripción

Duración: 10h                          Modalidad: A distancia o presencial

Servicio de tutorización especializado, a través de correo electrónico o tutorías virtuales (coste adicional).

OBJETIVOS:

Conocer las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias. Y saber confeccionar las fichas técnicas de los productos identificando los alérgenos a disposición de los clientes e Inspección de Salud.