Saltar al contenido

CURSO MANIPULADOR DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO

Realiza ahora el curso de manipulador de alimentos oficial, de una forma fácil, rápida y barata.

DESTINATARIOS:

Si tu puesto de trabajo está destinado a alguna de las actividades relacionadas con la alimentación, cualquiera que sea el eslabón de la cadena alimentaria, es decir, desde el productor, pasando por el distribuidor y terminando en los comercios de alimentación o negocios dedicados a la hostelería.

Es decir, para todos aquellos que manipulan alimentos, ya sea de una manera directa o indirecta, están obligados a tener el carnet de manipulador de alimentos para poder trabajar.

Una deficiente manipulación de alimentos, puede poner en riesgo vidas humanas. Por ello, todos los trabajadores del sector alimentario deben ser responsables y muy profesionales, todos estamos en sus manos.

https://www.juntadeandalucia.es/organismos/saludyfamilias/areas/seguridad-alimentaria/salud-alimentos/paginas/manipuladores-alimentos.html

OBJETIVOS:

Aplicar las técnicas adecuadas de higiénico-sanitarias en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería, Comercio de alimentación y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite.

CONTENIDOS:

  1. CONCEPTUALIZACIÓN DE LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS. MARCO NORMATIVO.
  • Introducción a la higiene y seguridad alimentaria
  • Normativa y legislación alimentaria
  1. SISTEMA DE AUTOCONTROL (APPCC).
  • Introducción
  • Aspectos generales de los sistemas autocontrol
  • Planes Generales de Higiene
  • Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC)
  1. CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS.
  • Introducción
  • Tipos de contaminación
  • Principales microorganismos transmitidos por los alimentos
  • Contaminación cruzada
  1. ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA.
  • Introducción
  • Enfermedades transmitidas por los alimentos: intoxicaciones
  • Prevención de las enfermedades alimentarias
  1. MEDIDAS PREVENTIVAS. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
  • La conservación de los alimentos
  • Métodos de control frente a los agentes contaminantes
  • Técnicas usadas para la conservación de los alimentos
  • La importancia del cocinado de los alimentos
  1. HIGIENE PERSONAL. NORMAS DE HIGIENE.
  • La importancia de la figura del manipulador de alimentos
  • Obligaciones del manipulador de alimentos

Matricúlate para poder tener acceso a los contenidos, realizar examen y obtener diploma (carnet de manipulador de alimentos).

Precio: 15€